日前，国家市场监督管理总局发布《企业履行食品安全主要责任监督管理规定》(以下简称《规定》)，落实《食品安全法》及其实施条例的有关规定，督促企业履行食品安全主要责任，强化企业主要责任人。食品安全责任，规范食品安全管理人员的行为。
《条例》要求完善公司责任制度。食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，落实食品安全责任制。具有一定规模的食品生产经营企业在配备食品安全干事的情况下，应当依法任命食品安全主任;设立企业主要负责人，全面负责。，即食物安全责任制，由食物安全总监及食物安全主任负责各职系。
《条例》要求完善风险防控机制。企业要建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，制定食品安全风险管控清单，建立健全日管控、周检查、月调度工作机制。日常控制是指食品安全负责人根据风险控制清单进行日常检查，形成《食品安全日常检查记录》;存在的美高梅官方版问题，形成《食品安全周检管理报告》月度调度是指企业主要负责人每月听取工作报告，形成《食品安全月度调度会议纪要》。
《条例》要求明确规定履行职责的保障措施。企业应当支持和保障食品安全主任、食品安全干事依法开展食品安全管理工作。食品安全主任、食品安全主任发现有发生食品安全事故的潜在风险的，应当提出停止有关食品生产经营活动等否决建议。设立、调整主要负责人、食品安全主任、食品安全干事，并将其履职记录存档，作为市场监管部门监督检查的重要组成部分。组织食品安全主任和食品安全干事的培训，并提供相应的保障，对成绩显著的，要予以表彰和奖励。
《条例》要求完善相关法律责任。从法律上明确企业不落实食品安全责任制、不按要求配备、培训、考核食品安全负责人和食品安全负责人的法律责任。明确食品生产经营企业等存在违反《食品安全法》规定的行为，食品生产经营企业及其负责人不接受食品安全主管人员、食品安全主管人员无正当理由提出的否决建议。故意有第七十五条规定的违法行为的;对依法履行职责的食物安全总监和食物安全主任，不会受到处罚。